Przepisy

Chleb mieszany na maślance

29 września 2011 | Wyświetleń: 40760 | Komentarzy: 15

Zainspirowany przepisem na pikantny chleb pszenno-żytni napotkanym przypadkiem na blogu Wypiecz Wymaluj, postanowiłem upiec ten chleb na zakwasie. Ponieważ pikantność tego chleba gra dla mnie drugorzędną rolę, nazwałem go chlebem na maślance, której w przepisie jest sporo i która nadaje chlebowi ciekawy smak. W przepisie źródłowym do spulchnienia ciasta stosowane są drożdże. Usunąłem je z przepisu i zastąpiłem zakwasem żytnim. Przeliczyłem też ilości składników tak, żeby otrzymać około 1 kg ciasta. Proporcje mąk i maślanki pozostały bez zmian, ale zmniejszyłem ilość wody, bo, jak się okazało, hydracja tego pikantnego chleba

Czytaj całość »

Chleb z ziemniakami

12 maja 2010 | Wyświetleń: 26131 | Komentarzy: 10

Przepis na smakowity chleb z dodatkiem ziemniaków, które sprawiają, że chleb będzie trochę bardziej wilgotny i dłużej świeży.

Czytaj całość »

5 porad dla początkujących

14 lutego 2010 | Wyświetleń: 112008 | Komentarzy: 69

5 porad dla początkujących piekarzy-hobbystów.

Czytaj całość »

Chleb cebulowy

12 grudnia 2009 | Wyświetleń: 30682 | Komentarzy: 20

Smaczny chleb mieszany na zakwasie, z dodatkiem przysmażonej cebulki.

Czytaj całość »

Chleb nie wymagający wyrabiania

20 października 2009 | Wyświetleń: 46958 | Komentarzy: 45

Chleb dla leniwców, nie wymagający wyrabiania. Robi się prawie sam i jest przepyszny. Czegóż chcieć więcej…?

Czytaj całość »