mąka

Tajemnica babuni, czyli piekarska pamiątka z podróży

10 czerwca 2012 | Wyświetleń: 12309 | Komentarzy: 10

Zbliża się okres wakacyjny, a więc czas wzmożonych wyjazdów również za granicę. A każdy taki wyjazd to doskonała okazja na przywiezienie chyba najcenniejszej dla domowego piekarza „pamiątki” z kraju, który odwiedzamy – czyli mąki. No cóż, przyznaję dobrowolnie, że to pomysł dość nietypowy, chociażby dlatego, że pamiątka nie jest zbyt trwała. Mimo to staram się korzystać z okazji i przywozić różne mąki z urlopowych wyjazdów. Szczególnie takie, których nie można dostać u nas lub są tu droższe niż w kraju, z którego pochodzą. Żałuję tylko, że nie da się tego

Czytaj całość »

Mąka na zakwas i chleb

16 lipca 2008 | Wyświetleń: 116843 | Komentarzy: 71

Podstawowym składnikiem każdego chleba jest mąka. Na rynku dostępnych jest wiele różnych mąk, jednak nie wszystkie nadają się w równym stopniu do wyhodowania zakwasu i upieczenia chleba. Jakiej mąki powinno się użyć, żeby uzyskać dobry i trwały zakwas oraz smaczny chleb?

Czytaj całość »

Jak zrobić zakwas na chleb

4 lipca 2008 | Wyświetleń: 1153250 | Komentarzy: 404

Jak wyhodować pierwszy zakwas na chleb? Właściwie potrzebne są trzy składniki: mąka, woda i czas. Resztę robią za nas bakterie…

Czytaj całość »