graham

Chleb pszenny graham

4 lutego 2009 | Wyświetleń: 2440 | Komentarzy: 23

Chleb graham to nieco inny rodzaj pieczywa pszennego ze względu na rodzaj mąki, z której jest wypiekany. Mąką graham, która określana jest typem o numerze 1850, a więc typem wysokim, charakterystycznym dla mąk pełnoziarnistych, nie jest jednak mąką typowo razową. Jak donosi Wikipedia, w trakcie jej produkcji części mielonego ziarna są najpierw rozdzielane, a następnie ponownie łączone (patrz Mąka Grahama w Wikipedii). Składniki 300 g zakwasu pszennego ze zwykłej mąki chlebowej 450 g mąki graham 1850 około 240 g wody 10 g miodu 16 g soli ewentualnie przyprawy Ciasto Połączyć

Czytaj całość »