Zakwas chlebowy

Mąka na zakwas i chleb

16 lipca 2008 | Wyświetleń: 158764 | Komentarzy: 73

Podstawowym składnikiem każdego chleba jest mąka. Na rynku dostępnych jest wiele różnych mąk, jednak nie wszystkie nadają się w równym stopniu do wyhodowania zakwasu i upieczenia chleba. Jakiej mąki powinno się użyć, żeby uzyskać dobry i trwały zakwas oraz smaczny chleb?

Czytaj całość »

Zaczyn do chleba – przydatne informacje

11 lipca 2008 | Wyświetleń: 82582 | Komentarzy: 30

Co jeszcze trzeba wiedzieć, żeby otrzymać dobry zaczyn na smaczny chleb…

Czytaj całość »

Przygotowanie zaczynu na kolejny chleb

8 lipca 2008 | Wyświetleń: 300144 | Komentarzy: 269

Jeśli mamy już wyhodowany pierwszy zakwas i upieczony chleb, to dokonaliśmy już wiele i możemy być z siebie dumni. Ale jak z zachowanego w lodówce zakwasu upiec kolejny chleb?

Czytaj całość »

Jak zrobić zakwas na chleb

4 lipca 2008 | Wyświetleń: 1792439 | Komentarzy: 408

Jak wyhodować pierwszy zakwas na chleb? Właściwie potrzebne są trzy składniki: mąka, woda i czas. Resztę robią za nas bakterie…

Czytaj całość »