Przepisy

Chleb cebulowy

12 grudnia 2009 | Wyświetleń: 26446 | Komentarzy: 20

Smaczny chleb mieszany na zakwasie, z dodatkiem przysmażonej cebulki.

Czytaj całość »

Pizza na zakwasie

5 grudnia 2009 | Wyświetleń: 47072 | Komentarzy: 24

Po paru miesiącach prób wykonania optymalnej pizzy na zakwasie (i parę kilogramów grubszy) przedstawiam wreszcie mój własny przepis na to proste, ale jakże dobre, danie kuchni włoskiej.

Czytaj całość »

Chleb nie wymagający wyrabiania

20 października 2009 | Wyświetleń: 39577 | Komentarzy: 44

Chleb dla leniwców, nie wymagający wyrabiania. Robi się prawie sam i jest przepyszny. Czegóż chcieć więcej…?

Czytaj całość »

Bagietka

26 kwietnia 2009 | Wyświetleń: 27185 | Komentarzy: 22

Własnoręcznie upieczona bagietka na zakwasie pszennym to pieczywo o niesamowitym aromacie i smaku.

Czytaj całość »

Chleb pszenny graham

4 lutego 2009 | Wyświetleń: 33852 | Komentarzy: 31

Chleb graham to nieco inny rodzaj pieczywa pszennego ze względu na rodzaj mąki, z której jest wypiekany. Mąką graham, która określana jest typem o numerze 1850, a więc typem wysokim, charakterystycznym dla mąk pełnoziarnistych, nie jest jednak mąką typowo razową. Jak donosi Wikipedia, w trakcie jej produkcji części mielonego ziarna są najpierw rozdzielane, a następnie ponownie łączone (patrz Mąka Grahama w Wikipedii). Składniki 300 g zakwasu pszennego ze zwykłej mąki chlebowej 450 g mąki graham 1850 około 240 g wody 10 g miodu 16 g soli ewentualnie przyprawy Ciasto Połączyć

Czytaj całość »